Front Street Coffee: по запросу «часть 2» найдено следующее
Приготовить латте — казалось бы, просто добавить молоко в эспрессо. Однако эта, на первый взгляд, простая комбинация вызывает немало хлопот у многих домашних бариста: почему при тех же ингредиентах и той же последовательности действий латте из кофейни всегда получается насыщенным по вкусу и с долгим послевкусием, а у меня самого — словно молоко с привкусом кофе? Хотя в настоящее время
Читать полностью →
Среди известных регионов Эфиопии выделяются Сидамо и Йиргачефф, причём Front Street CoffeeИргачеффе первоначально был небольшим городком, входившим в регион Сидамо, но благодаря своей уникальной цитрусово-лимонной кислотности он был выделен из кофейного региона Front Street CoffeeСидамо и стал отдельным регионом. Так в чём же именно заключаются различия во вкусе между ними?
Читать полностью →
«Hermes в мире кофе», «кофе по астрономическим ценам», «топ-звезда кофейного мира» — все эти эпитеты относятся к сорту, который сегодня на пике популярности в кофейной индустрии, — гейше. И все эти эпитеты, без исключения, описывают одну её черту — дороговизну. Благодаря уникальному вкусу и редкому урожаю цена гейше по сравнению с обычными сортами
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee обнаружил, что многие думают, будто SOE — это просто использование моносортовых зёрен для экстракции на эспрессо-машине, чтобы получить серию моносортового эспрессо, пока различные цветочные и фруктовые ноты
Читать полностью →
В обычные дни Front Street Coffee часто общается с новичками в пуровер-кофе, и чаще всего они задают вопрос: почему кофе, который они заваривают, иногда вкусный, а иногда нет? В большинстве случаев результат далёк от идеального, и тогда они начинают сомневаться в себе. Сегодня Front Street Coffee даст вам несколько советов, надеясь
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка, также известная как мока-пот, — это устройство для приготовления эспрессо, которое часто используется в итальянских семьях. Мока-пот ставят прямо на огонь и нагревают, используя давление пара для экстракции; такое устройство обычно называют эспрессо-кофеваркой прямого нагрева. Мока-пот привлекает многих своим красивым и изящным внешним видом, она способна приготовить
Читать полностью →
До сих пор подавляющее большинство кофеен по-прежнему делают ставку на эспрессо-смеси. Смеси стали мейнстримом рынка не только потому, что позволяют снизить стоимость сырья, но и потому, что обеспечивают стабильную экстракцию для ежедневного приготовления напитков, а также по возможности гарантируют вкус напитков на основе эспрессо. Проще говоря, выбирая смеси, кофейни
Читать полностью →
В статьях Front Street за последние годы лимон занимал немало места: он не только часто встречается в описании вкуса многих кофейных зёрен, но и является одним из главных героев множества кофейных авторских напитков, отвечая прежде всего за свежий аромат и яркую кислотность. И вот на этот Новый год по китайскому календарю Front Street снова-снова-снова наткнулся на новое сочетание кофе и лимона —
Читать полностью →
При заваривании подавляющего большинства кофе мы всегда машинально включаем функцию таймера, прилагающуюся к весам, и начинаем отсчитывать время — об этом с самого начала нам настойчиво твердят опытные мастера. Однако для некоторых друзей такое действие непонятно, поскольку они считают, что фиксация времени никак не влияет на кофе
Читать полностью →
Кофейные зёрна необходимо смолоть непосредственно перед приготовлением, чтобы в полной мере ощутить их аромат, — из этого видно, насколько важно помолоть кофе. При помоле многие часто впадают в одно заблуждение: какую же отметку помола выбрать. Обычно чем больше число, тем крупнее помол, а чем меньше число, тем мельче помол. Однако каждая кофемашина при сборке, транспортировке, использовании
Читать полностью →
При заваривании кофе существует множество важных параметров. Если вы хотите выпить хорошую чашку кофе, вам необходимо точно уловить параметры заваривания и максимально варить по параметрам. Только так вы сможете с большой вероятностью выпить хорошую чашку кофе. Время заваривания имеет решающее значение для кофе, сваренного вручную. Количество порошка,
Читать полностью →
Люди всегда любят описывать красоту чашки кофе словами «насыщенный», «сладкий» и «мягкий», однако что такое насыщенность? Что такое мягкость? В чём между ними разница? Обычные на рынке степени обжарки кофейных зёрен можно приблизительно просто разделить на три категории: светлая обжарка, средняя обжарка и тёмная обжарка. Чтобы подчеркнуть густой и насыщенный вкус кофе, обжарщики повсеместно
Читать полностью →
Суматра кофе можно сказать является прародителем насыщенного кофе, а также основным регионом производства кофе манделинг. Он не только обладает насыщенным вкусом и сладким, мягким привкусом, но и может быть использован как в купажах, так и в качестве моносорта. Сегодня Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) специально посвящает этот материал этому кофе с острова Суматра
Читать полностью →
Будь то пробуждение утром, заряд бодрости днём или неспешное наслаждение дома — правильный выбор кофейных зёрен позволит перенести вкус из кофейни к себе домой. Сегодня мы представляем вам бренд кофейных зёрен с отличной репутацией по всему интернету, а также собрали пакетированные кофейные зёрна со стабильным вкусом, которые определённо стоит покупать снова и снова, чтобы новички не наступили на грабли, а старые поклонники могли закупаться с закрытыми глазами.
Читать полностью →
Введение: Дрип-воронка V60 №01 предназначена для заваривания кофе на 1–2 порции, оптимально использовать 15–20 г молотого кофе. Некоторые, когда не могут выпить так много в одиночку, заваривают меньше, а некоторые, делясь с друзьями, заваривают больше. Так вот, при заваривании в воронке того же размера
Читать полностью →
Недавно один гость спросил у Front Street Coffee: купленные кофейные зёрна были смолоты в мелкий помол для приготовления эспрессо — что же делать? Уверен, многие друзья тоже сталкивались с такой ситуацией: купленный молотый кофе оказался слишком мелким, и если заваривать его с обычными параметрами для пуровера, он наверняка переэкстрагируется. Неужели придётся его выбросить и нельзя использовать? Сегодня Front Street Coffee с вами
Читать полностью →
Одна чашка ароматного эспрессо может быть приготовлена и выпита множеством способов: добавьте свежее молоко — и получится насыщенный кофейный напиток с молоком, добавьте горячую воду подходящей температуры — и получится горячий американо, или добавьте кубики льда — и получится айс-американо; конечно, можно также сразу использовать извлечённую одинарную порцию эспрессо
Читать полностью →
Если вы обратили внимание на новые пуроверы, вышедшие за последние два года, нетрудно заметить, что сочетание плоского дна и большого отверстия в дне стало совершенно новой тенденцией — многие новые пуроверы используют конструкцию с плоским дном и большим отверстием. Поэтому у многих возникает любопытство: почему в последнее время так популярны пуроверы с плоским дном и большим отверстием? Большое дно
Читать полностью →
Большой и малый поток воды — это не только постоянные гости в статьях Front Street Coffee, но и слова, которые бариста часто упоминают при обсуждении заваривания!
Читать полностью →
Свежесваренный кофейник чёрного кофе состоит из небольшого количества ароматических веществ и по большей части из воды. Чтобы кофе был вкусным, помимо температуры воды, качество воды также играет решающую роль. Опытные любители наверняка знают, что у разных марок питьевой воды состав содержащихся в ней компонентов различается, а также отличаются жёсткость и кислотно-щелочной баланс,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
